Pony Line

Los grandes hoteles del mundo tienen su bar: el Hemingway del Ritz de París, el Savoy de Londres, el Algonquin de Nueva York… cada uno de ellos es testigo mudo de encuentros regados con lo mejor de la coctelería. Buenos Aires supo ser parte de ese movimiento y hoy está recuperando lo mejor de esa tradición. Los invito a conocer Pony Line, http://buenos-aires.restorando.com.ar/raquel-rosemberg-recomienda/bar-pony-lineSeguir leyendo

50 Best Latinoamérica

El reloj comenzó su cuenta regresiva... A esta hora, en sólo una semana sabremos quienes integran la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamerica. Son 50, apenas 50, pero creo que seremos muchos los que festejaremos. Porque a esa hora las miradas de miles de personas estarán puestas en el continente, en sus sabores, en sus productos. Ya saben que existimos, pero es importante que nos conozcan mejor, que nos visiten, que prueben nuestros platos, nuestros vinos y bebidas, nuestros productos. Que se enteren de nuestra cultura, de cómo vivimos y cómo…Seguir leyendo

Taita 2007

La nueva joya de bodega Montes cuesta 220.000 pesos (USD 440) la botella, lo que lo transforma en el vino nacional de más precio en el mercado chileno. La creación de Aurelio Montes se convirtió en el nuevo vino ícono de la viña. Se los cuenta Federico Rosemberg   link: http://blogs.infobae.com/vinos-chile/2013/08/23/taita-2007-el-vino-mas-caro-de-chile/Seguir leyendo
Cocina sin fronteras

Cocina sin fronteras

Los alimentos y las recetas sirven para dar a conocer la cultura de un pueblo. Para apreciarlos no se necesitan pasaportes. Muchas son de aquí y de allá, de esa gran mesa que no entiende de fronteras. En el restaurante El Baqueano, de Fernando Rivarola y Gabriela Lafuente, lo entienden así y lo expresan a través de su ciclo: “Cocina sin Fronteras”. Es un encuentro de cocineros, productos regionales, endémicos y autóctonos y también de comensales de diferentes países, un intercambio cultural sabroso. A lo largo del año, varios chefs dejaron su huella, como…Seguir leyendo

Mistura 2013

    En pocos días comienza una de las fiestas más grandes de la gastronomía latinoamericana. La cita es el 6 de septiembre, en Lima, Perú. ¿Un imperdible? El sándwich de chicharrón del Chinito, uno de los mejores sándwiches que comí en mi vida. Aquí hay un calendario completo, con sus actividades.   GPS: http://mistura.pe/Seguir leyendo

El abuelo que saltó por la ventana y se largó

  Autor: Jonas Jonasson Editorial: Salamandra Momentos antes de comenzar su fiesta de cumpleaños número cien, Allan Karlsson decide que eso no va con él. Vestido con su mejor traje y con pantuflas, escapa por la ventana del asilo donde vivía, sin saber a dónde ir. En la estación de autobuses del pueblo, conoce a un joven, que le pide que vigile su valija. El autobús parte con Allan y la valija ajena conteniendo millones… Así comienza la historia de este abuelo que a lo largo de su vida conoció a Franco, a…Seguir leyendo

Azurmendi de Eneko Atxa

La alta cocina vasca cedió al mundo grandes nombres. Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi forman parte de esta riqueza local, que ya pasó a ser universal. Un artículo acerca de uno de los mejores cocineros que conozco y que escribí con placer para el blog del Club de vinos Decanter, de Medellín, Colombia. http://blog.decanter.com.co/bocados/2013/7/31/azurmendi-de-eneko-atxa-una-apuesta-al-futuroSeguir leyendo

Amics, una carnicería especial

Amics, amigos en catalán, es el emprendimiento de Mariano Cafarelli y Ariel Argomaniz, mucho más que una carnicería. Además de tener del cerdo todo, con cortes no convencionales incluidos, ofrecen muy buena carne de novillito y ternera y otros bichos que caminan. Pero la especialidad de la casa, por la que los visitan desde Narda Lepes a Dolli Irigoyen, Fernando Hara y muchos otros cocineros, es que preparan chorizos caseros con jamón y un porcentaje de papada en reemplazo de grasa (porque al cocinarla no se funde toda), chorizos con queso azul, con…Seguir leyendo

Crizia

Hace mucho que no visitaba Crizia, el restaurante de Gabriel Oggero y Geraldine, su mujer. Sigue siendo uno de los espacios mejor ambientados de Buenos Aires: gran nave, con rincones, barra larga y cocina a la vista, y algunos cuadros que aportan color. El resto se vive en las mesas: cada vez se come mejor. Las ostras siguen siendo estrellas: enormes, para probar solas, con un toque de limón y/o tabasco o salsa de echalotes. Pescados y frutos de mar fresquísimos son casi una obsesión del dueño de casa, que se los hace…Seguir leyendo

En boca de lobo

Por una vez asumamos lo que nos cuenta decir: todos alguna vez quisimos ser Caperucitas y dejarnos comer por un lobo. Este domingo, la pregunta: ¿lobo estás? La contesta Narda Lepes en colaboración con Fernando Trocca y los corderitos no son pobres criaturitas, sino aquellos que reserven en Sucre y se sumen al festín.   “Me gusta meterme en las cocinas de mis amigos, una boca de lobo, pero quería hacer algo que no fuese sólo mío, me cuenta Narda. Entonces surgió esta idea de un ciclo itinerante, ir visitando a cada uno,…Seguir leyendo
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