Cocina sin fronteras 2016

Cocina sin fronteras 2016

#Cocinasinfronteras abre el ciclo 2016 con nuevos encuentros entre colegas, sabores, saberes, olores, ingredientes... Las primeras citas serán en el restaurante #ElBaqueano el 1 y 2 de abril. #GernandoRivarola y GabrielaLafuente reciben a Gustavo Saez y Kurt Schmidt de #99restaurante que llegan de #SantiagodeChile y a #GonzaloAramburu de #AramburuRestó, #Argentina. GPS: Chile 499. Reservas al teléfono 4342-0802 y 153671-8602.Seguir leyendo
Toda la Nerca al asador

Toda la Nerca al asador

Foto: Rodrigo R Ciancia Se viene una nueva edición de banquetes #Nerca. Esta vez con carne orgánica como protagonista. Los fuegos estarán a cargo del cocinero #HugoMacchia, acompañado por #DeborahdeCorral y #JoaquínGrimaldi, que ofrecerán un menú carnívoro basado en cortes vacunos provenientes de animales criados bajo métodos naturales certificados. “Los banquetes Nerca no son una cena más: buscamos reivindicar, celebrar y difundir la cultura carnívora, recuperando el espíritu de las antiguas bacanales aunque con una vuelta de tuerca moderna y novedosa”, afirma Claudio Weissfeld, periodista gastronómico y uno de los impulsores de Nerca junto con sus colegas Cecilia…Seguir leyendo
Curso de postgrado en diseño de producto para la cocina y la mesa

Curso de postgrado en diseño de producto para la cocina y la mesa

Curso de Experto en Diseño de Producto para la Cocina y la Mesa, título propio expedido por #Elisava (Escuela Superior de Diseño e Ingeniería de Barcelona). Es anual y lo dirige nada menos que Juli Capella, arquitecto que tuvo a cargo la dirección de la famosa revista #Ardi y ahora se pueden leer algunos de sus artículos en #ElPeriódico y un libro que en la Argentina debería ser de texto obligado: #COCOS "copias y coincidencias". ¿Obras? El #HotelOmm donde funciona el otro restaurante de los #HermanosRoca, entre otros. La idea de este curso…Seguir leyendo
Le Marché

Le Marché

#Lucullus– Asociación Gastronómica Francesa en Argentina presenta una nueva edición de la feria de cocina francesa.  Habrá chefs que prepararán sus especialidades como el #boeufbourguignon, macarons o canelés, entre muchas otras opciones. También feria de objetos para la casa y productos. Y para los más chicos, talleres y juegos. GPS: Sábado 19 y domingo 20 de marzo, de 10 a 20 horas, en el Hipódromo de Palermo. Entrada gratuita. Se suspende por lluvia.Seguir leyendo
¡A clase! De hidroponía

¡A clase! De hidroponía

#Hidroponía #HidroFlora propone cursos presenciales y online La idea de la empresa es fomentar entre los agricultores una nueva forma de cultivar, ahorrar agua de riego, optimizar espacios, recursos económicos, así como controlar plagas y malezas. Ofrecen a los productores cursos de capacitación sobre hidroponía con el propósito de que desarrollen técnicas de mejora para incrementar la producción y calidad en los cultivos. La hidroponía consiste en trabajar la raíz de la planta directamente en soluciones nutritivas o mediante la utilización de sustratos o un medio sólido e inerte, para depositar la raíz…Seguir leyendo
Barones de la Cerveza

Barones de la Cerveza

A partir de hoy, la señal NatGeo emitirá los capítulos estrenos de la serie documental Barones de la Cerveza, nominada al Emmy como Mejor Serie Documental No Guionada. En esta entrega de cinco capítulos se difunde la producción de cerveza artesanal en la Patagonia, la cosecha del lúpulo en El Bolsón, la cocción de cerveza con diferentes métodos y en diferentes escenarios naturales, la apertura del nuevo local en el centro de Bariloche y la producción de sidra en el Alto Valle. La banda también viaja a Inglaterra para visitar una de las…Seguir leyendo
De México: tradición e innovación

De México: tradición e innovación

“Cuentan que en Oaxaca se toma el mezcal con café/ dicen que la hierba le cura la mala fé. A mi me gusta el mole que Soledad me va a moler… Se muele con cacahuate, se muele también el pan, se muele la almendra seca, se muele el chile y también la sal. Se muele ese chocolate se muele la canela, se muele pimienta y clavo, se mueve la molendera”… Cumbia del mole, Lila Downs. La gastronomía de México se siente cercana y conocida. Sin embargo, es un mundo de siglos a descubrir.…Seguir leyendo
Buenos Aires Market, nueva temporada

Buenos Aires Market, nueva temporada

Buenos Aires Market mercado de alimentos saludables y gourmet empieza su temporada diurna del año, el sábado 12 y el domingo 13 de marzo, en la plaza Parques Nacionales Argentinos, Sucre y Figueroa Alcorta, Belgrano. La feria estará dividida en dos sectores: mercado de productores, con quesos, aceites, frutas y verduras, panificados, cereales, semillas, encurtidos, conservas, especias, infusiones, dulces, pastas, snacks, plantas aromáticas, delicatessen y productos de granja y 10 food trucks y mesas comunitarias para desayunar, almorzar o merendar. GPS: www.facebook.com/buenosairesmarketSeguir leyendo
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