Semana del Malbec

  El Malbec, cepaje insignia de la Argentina, se merece, además de su día, una semana. Será desde el 4 al 10 de abril, con actividades en la Ciudad de Buenos Aires. Los festejos incluirán charlas de expertos, degustaciones a cielo…
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La Ideal: cerrada por reformas

En una ciudad acostumbrada a la picota y demolición, que una confitería como La Ideal, uno de los bares notables de la ciudad de Buenos Aires, anuncie que el próximo  31 de Marzo será su último día de espectáculos, sólo como paréntesis,…

Estamos en el horno...

Cocción lenta, calculada. El tiempo suficiente para que salga a punto, bien jugoso. GPS: #Catapultaeditores  

Cocina sin fronteras 2016

#Cocinasinfronteras abre el ciclo 2016 con nuevos encuentros entre colegas, sabores, saberes, olores, ingredientes... Las primeras citas serán en el restaurante #ElBaqueano el 1 y 2 de abril. #GernandoRivarola y GabrielaLafuente reciben…

Alo´s, cruzando la General Paz

Así como a mi me cuesta trasladarme a la “Capital”, entiendo que a muchos se les hace pesado viajar. Sin embargo, la propuesta de Alo´s, en La Horqueta, fue creciendo en calidad y el viaje tendrá su recompensa. Esta vez elegí la barra,…

Toda la Nerca al asador

Foto: Rodrigo R Ciancia Se viene una nueva edición de banquetes #Nerca. Esta vez con carne orgánica como protagonista. Los fuegos estarán a cargo del cocinero #HugoMacchia, acompañado por #DeborahdeCorral y #JoaquínGrimaldi, que…

Pescados de Mar y Mariscos de Argentina

Esta publicación de la Guía Austral Spectator de Diego Bigongiari no es una selección de vinos, a la que nos tiene acostumbrados. El título nos guía acerca de la investigación que realizó el autor a lo largo de dos años: entender y…

Curso de postgrado en diseño de producto para la cocina y la mesa

Curso de Experto en Diseño de Producto para la Cocina y la Mesa, título propio expedido por #Elisava (Escuela Superior de Diseño e Ingeniería de Barcelona). Es anual y lo dirige nada menos que Juli Capella, arquitecto que tuvo a cargo…
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Rocook Cocina a baja temperatura... un Roner hogareño

"Hablaremos mucho de sabor, de texturas, de respeto hacia el alimento, de método y versatilidad. Espero que disfrutéis de la aventura." - Joan Roca. El año pasado, cuando los #hermanosRoca estuvieron en la Argentina, contaron que uno…

La Mar, cebichería peruana, Buenos Aires

Cuando voy a Perú, mi viaje no está completo si no paso por #LaMar. En la cebichería, del grupo de restaurantes de #GastónAcurio, me espera #PepeCarpena y si es época, una copa de erizos, para empezar. Es de esos lugares que disfruto…