Toda la carne...

Hace falta decir que los argentinos tenemos mucho de primitivos: festejamos todo alrededor del fuego y con carne. Y si se trata del Día del Trabajo, hasta somos capaces de inventar un festival dedicado al sagrado animal de las Pampas, como…

Ceremonia del té

Uno de los símbolos que identifican la cultura japonesa es el té. Por eso, la Embajada del Japón en Argentina, que participa de la 42° Feria Internacional del Libro de Buenos Aires, presentará al maestro Maruoka Soyo en una conferencia…

Antonio... mi carnicero

En el país de la carne, hubo un tiempo en que cada familia tenía su carnicero. Ese señor, casi un sacerdote, que te cantaba la justa de lo que debías llevar o no, el que ayudaba a armar el menú semanal. Los mercados se fueron cerrando,…

Cocina coreana

Los sabores asiáticos atraen, pero tienen mucho de desconocido. Por eso, cuando llegan chefs de ese continente, son una opción para acortar distancias de todo tipo. Quizás China y Japón parezcan más cercanos, pero los sabores de Corea…

Piedra Infinita

Desde hace algunos años, cuando los Zuccardi me llevaban a recorrer esas tierras, piedra, en el Valle de Uco y me contaban de sus sueños, costaba imaginar que en el medio del desierto calizo pudiesen nacer vides, y de esas vides, vinos,…

¡A clase! Tecnología de las conservas vegetales

La #UniversitàDegliStudi di #Parma, #Italia y la #FacultaddeAgronomía, #UBA, presentan el curso de #Tecnologíadelasconservasvegetales Ofrecen herramientas para llegar a los procesos específicos para la conservación y el control de calidad…

Ciclo Carne & Vermut

Esta semana se la dedicamos a la carne. Lo siento, no pondré recetas, pero les propongo que el 26 de abril vayan agendando el segundo encuentro del Ciclo Carne & Vermut, organizado por #Fuudis, #Cinzano y los "chicos" expertos de Amics.…
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Los libros tienen su santo: Sant Jordi

Cuando el mundo digital hace que pensemos que los libros tienen poco futuro, yo, que tengo mucho de bruja (no hace falta que manden mensajes certificándolo, lo sé), puedo asegurarles que las palabras escritas en papel tienen larga vida.…

Cosi Mi Piace... pizza romana

En la Argentina la #pizza, casi tanto como la carne, es pasión de multitudes. Durante años comimos las versiones locales, interpretaciones inmigrantes. Después llegaron las finitas, a la piedra, a la parrilla. Más tarde las napolitanas…