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La leyenda del Santo Bebedor

Joseph Roth Anagrama Aunque este libro se publicó por primera vez en París, en 1939, llegó a mis manos hace poco tiempo. Comencé a leerlo y no lo abandoné hasta llegar al final, como el último sorbo que se da a un gran vino. Estas…

¿Qué es el Kimchi? Receta fácil incluída

Desde hace un tiempo, en la Argentina se habla de kimchi. Sin embargo, esta preparación es consumida en Corea, tanto que figura en todas las guías oficiales de ese país. Cuentan que se hizo famoso en Occidente a partir de los Juegos Olímpicos…

Menú de estación en Darío Gualtieri Bistró

La #BodegaLuigiBosca acompañará a lo largo de todo el año los menús de estación que se servirán en el restaurante Darío Gualtieri Bistró. Lo hará con vinos especialmente pensados para cada uno de los siete pasos del recorrido gastronómico…

Tercer Festival Coreano

  La cocina coreana de a poco se está dando a conocer en la Argentina. Son sabores diferentes, con mucho uso de fermentados, que tiene como característica principal lo que se denomina hansik.     Hay que animarse…
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Que vivan los libros, las rosas y Sant Jordi

Festejemos. Hoy, 23 de Abril, es Sant Jordi, un santo -patrono de Catalunya- que festejo por mi amigo Jordi Canal, el anti santo, y por todo lo que significa. Lo conocí cuando adopté Catalunya casi como un hogar. Se trata de un día especial:…

Samurai gourmet

Cuando el año pasado me retiré de Clarín, después de 26 años, no me fue fácil. Muchos me decían hay una vida fuera del diario, lo sabía pero me llevó un tiempo entenderlo. Cuento esta sensación especial a partir de una asociación…

A escala humana... los vinos de Germán Masera

Elaborar un vino, aplicando conocimientos y con el apoyo de su padrino, Matías Michelini, es el proyecto de Germán Masera y su familia que se convirtió en realidad. Fabricio Portelli se los cuenta y presenta. http://www.fabricioportelli.com/2017/03/14/pocas-palabras-mucho-vino/ GPS:…

Clases de cocina francesa

La Cuisine des Chefs, evento organizado por Lucullus (Asociación Gastronómica Francesa en Argentina) es un ciclo de 10 clases con degustación que serán dictadas hasta el 27 de abril por chefs franceses que residen en la Argentina. Bodega…
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Rosca de Pascua con receta

El pan siempre estuvo y estará presente en las diferentes festividades de todos los pueblos. También en Pascua ocupa un lugar especial. Para este domingo, y según los países, se elaboran con formas especiales. Las tradicional rosca puede…
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Una casa para el vino

Mendoza es una provincia argentina que se abrió al enoturismo, creció, y junto con la oferta hotelera de calidad, muchos de estos proyectos están asociados a la elaboración de vinos. #CasadeUco es uno de ellos y #FabricioPortelli te…