Mi pasión por el chocolate

Mi pasión por el chocolate

No es ninguna novedad. Amo el chocolate, aprendí a saborearlo desde muy chica, cuando mi viejo, en vez de darme el milkibar blanco, como al resto de mis amigas, me hacía probar los bloquecitos Suchard azules, bien amargos, "cuanto más amargo mejor", me decía. En mi casa de chica jamás faltaba chocolate y en la de hoy, tampoco. Mis hijos me siguen los pasos. Mi nieto estrenó su paladar con una degustación del 70 % de Valrhona (esperé pacientemente el ok del pediatra) y para mi nieta tengo reservado un Fortunato, la lady…Seguir leyendo

MASTICAR 2013, Mercado y productores

Una vez anotada la agenda completa, de charlas y clases para los 4 días de Masticar, no se olviden de llevarse unas buenas canastas (o un changuito, ¿habrá estacionamiento de changuitos?). Este es el listado de participantes del mercado. ACEITES FINCA LECUMBERRI/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA OLIVOS PATAGONICOS/ACEITE DE OLIVA/LAS GRUTAS, RIO NEGRO LA ACEQUIA/ACEITE DE OLIVA/SAN JUAN ZUELO/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA OLIOVITA/ACEITE DE OLIVA/SAN JUAN LUIGGI BOSCA/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA CARNES LOS ABU/CONEJOS/RAMALLO, BUENOS AIRES COECO/POLLOS/ENTRE RIOS FRUTAS IL MIRTILO/ARANDANOS, FRAMBUESAS, MORAS/ SUIPACHA, BUENOS AIRES FRUTOS DEL LITORAL/ZARZAMORAS, ARANDANOS/CONCORDIA, ENTRE RIOS 5ALDIA/FRUTAS DE ESTACION/BUENOS AIRES FAMILIA…Seguir leyendo

Amics, una carnicería especial

Amics, amigos en catalán, es el emprendimiento de Mariano Cafarelli y Ariel Argomaniz, mucho más que una carnicería. Además de tener del cerdo todo, con cortes no convencionales incluidos, ofrecen muy buena carne de novillito y ternera y otros bichos que caminan. Pero la especialidad de la casa, por la que los visitan desde Narda Lepes a Dolli Irigoyen, Fernando Hara y muchos otros cocineros, es que preparan chorizos caseros con jamón y un porcentaje de papada en reemplazo de grasa (porque al cocinarla no se funde toda), chorizos con queso azul, con…Seguir leyendo