¡A clase! De baristas de café, gratuito

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El café es una bebida milenaria, se bebe, se cata… se prepara bien, es delicioso o puede ser horroroso. Central de Café ofrece un curso intensivo de baristas profesionales sin cargo, a cargo de baristas profesionales. Tiene una duración de cinco días en los que se hace un repaso de la historia del café, la composición, los diversos métodos de extracción, las variedades que conforman las cartas, los errores en la preparación y la emulsión de la leche, entre otras cosas.

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La primera jornada se basa en una revisión de los puntos más importantes para determinar la calidad de los granos que se consumen: se hace hincapié en los cincos sentidos del cuerpo humano y cada indicio que se puede detectar optimizando cada uno de ellos. Además, se presentan las claves que debe que tener una taza de café para ser considerado de calidad, como por ejemplo el agua –cantidad y temperatura-, la botánica, el tostado y la molienda de los granos, su conservación y el tiempo de extracción. El segundo día los alumnos  ya tienen contacto con el sabor del café. Se realiza una cata. También aparecen los defectos y se aprende a reconocerlos. Tercer día se aprende a preparar un buen espresso. El cuarto encuentro está dedicado a la emulsión de la leche. El quinto, se repasa todo con prácticas y un paneo genera.

GPS:
Primer curso: 5 al 9 de junio, GRATUITO
Esteban Echeverria 1556, Florida Oeste, Vicente López. https://goo.gl/79dC0E
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