Vamos a Casa Checa

Vamos a Casa Checa

El vino es su circunstancia: algo del placer del momento se filtra en el sabor. Y esa etiqueta que hoy tomaste acá no va a ser la misma mañana al mediodía en otro contexto” Elisabeth Checa No hace falta que les presente a “la Checa”, gran periodista, conocedora del mundo, gran mujer. Y desde el 4 de abril, anfitriona de Casa Checa, un lugar para el disfrute, el encuentro con amigos, el vino y la gastronomía. Elisabeth se ocupará de seleccionar lo mejor del vino argentino: clásicos, rarezas y cortes de autor, en…Seguir leyendo
Becas para pesca sostenible

Becas para pesca sostenible

Ya está abierta la inscripción de la ONG MSC (Marine Stewardship Council) para participar en el programa 2017 de becas de investigación sobre pesca sostenible o para transformar el mercado de los productos pesqueros. Pueden participar estudiantes universitarios y/o de postgrado de todo el mundo que se encuentren trabajando en un proyecto de investigación que tenga a este tipo de pesca en la mira. El plazo vence el 3 de abril. Son unos 4.500 euros que se deben destinar a financiar el proyecto, cubrir viajes, alojamiento y equipo. Quienes estén interesados en apuntarse, no deben…Seguir leyendo
Jornada de vegetales y escabeches mixtos #FoodFlock

Jornada de vegetales y escabeches mixtos #FoodFlock

  La naturaleza se puede envasar de forma casera y tener a mano, para antojos varios. Si no se tienen las recetas de la abuela, se puede recurrir a esta jornada teórico- práctica, a cargo de Alejandra Chacón. El objetivo de la misma va más allá: en ella se aprenderán los conocimientos necesarios para lograr escabeches de alta calidad sensorial y seguros, evitando que puedan llegar a ser vehículos de cualquier enfermedad transmitida por alimentos. Habrá una parte teórica y en la práctica: elaboración de escabeche mixto de vegetales, de escabeche mixto de pollo. Envases: tratamiento:…Seguir leyendo
A clase… con Fernando Mayoral

A clase… con Fernando Mayoral

El invierno pide cocina de olla, platos más contundentes. Todos los miércoles de junio #FernandoMayoral propone recetas diferentes, algunas clásicas, otras innovadoras, todas sabrosas y posibles de preparar. El espacio es su Club de Cocina. GPS: facebook.com/clubfernandomayoralSeguir leyendo

Aires de Provenza

  Otra vez una mesa, sola. Y no es frase de queja. Tiene más que ver con el placer, ese que describe el comisario Montalbano, el hijo de Camilleri, para más datos, pero por el lugar, me encuentro en Provenza, Francia, debería hacer referencia a Simenon o quizás a Jean Claude Izzo. Hotel con tres generaciones detrás, Relais Chateaux. Restaurante íntimo, encerrado entre arcadas, con algunos cuadros que quitan el aire y ponen color al salón de piedra, son pocos, muy bien elegidos. Por suerte tengo buen maestro y aprendí a distinguir las…Seguir leyendo