Aramburu Bis

Aramburu Bis

Una más y no jodemos más… canta el público cuando el recital es bueno, cuando se quiere eternizar el encuentro. De atrás del escenario surgen los músicos y aparece el aclamado BIS. En este caso, quien dio el sí y accedió al Bis es Gonzalo Aramburu y su equipo, quienes se pasean de la casa madre (enfrente) al nuevo local. Ubicado en una esquina de Constitución, el ahora restaurante supo ser una antigua farmacia y zafó de ser fotocopiadora y supermercado chino. Gran salón vidriado, estanterías con vinos, mesas de madera -individuales y…Seguir leyendo
Año nuevo chino… el caballo

Año nuevo chino… el caballo

  Cuando la primavera llega a China marca el comienzo de Guo Nian, un nuevo año, fecha que cambia anualmente en el calendario occidental, porque los chinos se rigen por ciclos lunares. Este año, el 31 de enero a la noche, llega el del Caballo. La fiesta comienza rindiendo honores al Dios de la Cocina: en cada casa se preparan pequeñas ofrendas comestibles y se ruega para que en el cielo se hable sobre el arte del ama de casa. El espacio se decora colgando de las paredes "coplas de primavera", rollos y…Seguir leyendo
Bodegones de Buenos Aires

Bodegones de Buenos Aires

  Me gustan los bodegones. Son esos lugares donde vamos a comer en familia, con amigos. Lugares donde te reciben con sonrisas y muchas veces hasta saben tu nombre o conocen a tus hijos y a tus nietos. Te ofrecen comida casera, en porciones abundantes y en la mayoría de los casos no temblás al pedir la cuenta. Tienen el sabor de la tradición y mantienen el fuego de la memoria de las cocinas populares. Hay algunos que adopté por acá, como el de la Mabel, donde mi nieto devora ravioles caseros y…Seguir leyendo

MASTICAR 2013, Mercado y productores

Una vez anotada la agenda completa, de charlas y clases para los 4 días de Masticar, no se olviden de llevarse unas buenas canastas (o un changuito, ¿habrá estacionamiento de changuitos?). Este es el listado de participantes del mercado. ACEITES FINCA LECUMBERRI/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA OLIVOS PATAGONICOS/ACEITE DE OLIVA/LAS GRUTAS, RIO NEGRO LA ACEQUIA/ACEITE DE OLIVA/SAN JUAN ZUELO/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA OLIOVITA/ACEITE DE OLIVA/SAN JUAN LUIGGI BOSCA/ACEITE DE OLIVA/MENDOZA CARNES LOS ABU/CONEJOS/RAMALLO, BUENOS AIRES COECO/POLLOS/ENTRE RIOS FRUTAS IL MIRTILO/ARANDANOS, FRAMBUESAS, MORAS/ SUIPACHA, BUENOS AIRES FRUTOS DEL LITORAL/ZARZAMORAS, ARANDANOS/CONCORDIA, ENTRE RIOS 5ALDIA/FRUTAS DE ESTACION/BUENOS AIRES FAMILIA…Seguir leyendo

M Palermo

Hay varios puntos que anticipan que puede transformarse en uno de los preferidos porteños, en especial por el equipo que lo conforma. Al frente de la barra de sushi y especialidades nikkei está Ken Shiizu, uno de los que responsables de la apertura de Osaka en Buenos Aires. Las bebidas tienen nombre de mujer y son cosa seria, hay barra con tragos a base de pisco, creados por Inés de los Santos y una carta de vinos (con posibilidad de pedirlos por copa), seleccionados por Mariana Torta, con la política de la casa: precios…Seguir leyendo

Pony Line

Los grandes hoteles del mundo tienen su bar: el Hemingway del Ritz de París, el Savoy de Londres, el Algonquin de Nueva York… cada uno de ellos es testigo mudo de encuentros regados con lo mejor de la coctelería. Buenos Aires supo ser parte de ese movimiento y hoy está recuperando lo mejor de esa tradición. Los invito a conocer Pony Line, http://buenos-aires.restorando.com.ar/raquel-rosemberg-recomienda/bar-pony-lineSeguir leyendo