Pastelería Argentina, tradicional y moderna

Pastelería Argentina, tradicional y moderna

  Sacrificados golosos, en estos días de verano en que a muchos argentinos les falta la luz, proponer al horno como buen sustituto puede sonar casi como un insulto... ¿qué hacer? La lectura de un libro de repostería puede alcanzar la meta de la sublimación, no es lo mismo, pero no por nada nos reconocen como el país de los psicoanalizados. Una opción, entonces, es imaginar los resultados de alguna de las recetas del libro Pastelería Argentina, tradicional y moderna, de Silvia Barredo. Son 85 fórmulas, todas muy bien explicadas, con las imprescindibles…Seguir leyendo
Nuestras recetas de siempre

Nuestras recetas de siempre

  Con los hermanos uruguayos compartimos un mundo que incluye sabores, mate, música, pasiones, dulce de leche, asados… Y aunque todo el año crucemos el charco, la cantidad de argentinos que parten en verano aumenta, se eligen esos pagos para descansar y mucho más. Existe casi un ideal generalizado: hacerla al revés, vivir en Uruguay y cruzar para la Argentina en busca de una dosis de locura... el tema da para largo. Lo que quiero contarles acerca de un un libro de cocina especial. Son mucho más que las recetas uruguayas recopiladas durante años…Seguir leyendo

Composición tema: La vaca

Los argentinos de carne somos y aunque haya muchos otros productos que esta noble tierra (y también sus ríos y su mar) nos regalan, en el mundo nos conocen por ella. En Recoleta está Tarquino, nombre de un toro, que hasta tiene un monolito en Cañuelas. Fue importado por el empresario inglés John Miller, en 1836, para el mejoramiento de las razas bovinas argentinas. A su vez, la estancia de Miller, “La Caledonia, fue la sede de la firma del “Pacto de Cañuelas” entre Juan Manuel de Rosas y Lavalle, y fue también…Seguir leyendo