Ronan Kervarrec, el cuidador del mar

Al mar, además de amarlo, hay que cuidarlo. Para que nuestros hijos, nietos y generaciones futuras sigan gozando de sus aguas y sus criaturas. Comparto un artículo que escribí para el blog de Decanter Colombia. http://blog.decanter.com.co/bocados/2014/4/9/ronan-kervarrec-el-cuidador-del-marSeguir leyendo
Medianoche en París

Medianoche en París

  Paris es siempre Paris y la magia de Woody Allen, con o sin polémicas personales, permite meterse en la pantalla y recorrerla. No es una Paris cualquiera, es la de los años 20, la de los famosos cafés y bistrós, la de las librerías y la de artistas, la de del Champagne y los sabores especiales. Su protagonista, Gil, es un turista norteamericano al que la trama invita a seguir en sus caminatas, el ejercicio tiene como recompensa poder disfrutar en cien minutos de los espacios clásicos de la ciudad. Allí están…Seguir leyendo
Banana Yoshimoto

Banana Yoshimoto

Hay momentos en que uno se pregunta por el sentido de la vida, no son los que abundan, pero los hay. Si además, lo que queremos es rajar, los libros ayudan. En estos días devoré algunos de género negro (ay, como lamenté que en mi estante no hubiese un Camilleri nuevo a mano) y me prendí de otros. La pila acumulada no era de esas novelas fáciles, pero reconozco que Banana Yoshimoto, escritora japonesa, me atrapó. Pocas palabras, las justas, no estaba para verso. Leí varios libros de ella que les recomiendo, comenzando…Seguir leyendo
Marsella en dos tiempos I

Marsella en dos tiempos I

  Marsella es para mí una ciudad especial, de esos lugares en el mundo que no te dejan indiferente. La conocí leyendo, devorando, la trilogía de Jean Claude Izzo, que me llevó a escribir uno de los capítulos de mi libro, Sabores que Matan, que hoy comparto. Tiempo después la recorrí, siguiendo las huellas de los personajes de sus libros y ahora, volví a una Marsella que me mostró otra de sus caras. Esta es la primera parte.  Morir en Marsella Marsella se muestra dura, como una mujer inaccesible. Dicen que una vez…Seguir leyendo

Aires de Provenza

  Otra vez una mesa, sola. Y no es frase de queja. Tiene más que ver con el placer, ese que describe el comisario Montalbano, el hijo de Camilleri, para más datos, pero por el lugar, me encuentro en Provenza, Francia, debería hacer referencia a Simenon o quizás a Jean Claude Izzo. Hotel con tres generaciones detrás, Relais Chateaux. Restaurante íntimo, encerrado entre arcadas, con algunos cuadros que quitan el aire y ponen color al salón de piedra, son pocos, muy bien elegidos. Por suerte tengo buen maestro y aprendí a distinguir las…Seguir leyendo
Mirar al sur

Mirar al sur

Hace tiempo que Mauro Colagreco comparte cocinas y sueños con colegas del mundo. Las noticias que llegaban desde Mirazur, su restaurante en la Costa Azul, lo mostraban acompañado por chefs de diferentes regiones, Argentina y cocineros argentinos eran una asignatura pendiente, situación que cambió hace unos días cuando se dio un gran gustazo. Fue el viernes 11 de octubre. Para ese entonces, ya había llegado la mayoría del equipo. La avanzada la formaron Germán Martitegui, Darío Gualtieri y Tato Giovanonni, que aterrizaron con valijas cargadas de todo y más (por esa pppp suerte,…Seguir leyendo