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10 Manos, de la Pampa a los Alpes

#10Manos lleva recorridos muchos kilómetros por el mundo. Festejamos la llegada del verano en este lado del mundo, en las orillas con el calor de los hermanos uruguayos. Este 20 de marzo, cambiamos de hemisferio. La primavera helvética, en Zurich, nos espera, con productos y fuegos argentinos, más manos de de Fernando Mayoral, quien reemplaza a Germán Martitegui.

El viaje del equipo será largo, el objetivo hace que valga la pena: llevar la cocina argentina por el mundo, estrechar lazos y dar a conocer nuestros productos y formas de cocción, uno de los propósitos que el Festival Gusto también realiza desde hace unos años en Suiza, comandados por Boris Walker. Compartimos objetivos, allá vamos.

La fecha elegida fue especial. En un país, donde las postales muestran nieve y frío, casi como constante, la llegada de la primavera, el verde y los tonos de la floración es una fiesta, merece una celebración. Por eso, esta vez, protagonizan este evento universal, el que marca lo que la naturaleza se encarga de recordarnos desde hace milenios, en el hemisferio norte, el 20 de marzo, los 10 Manos. El espacio será el del #HotelBaurauLac en #Zürich, con 173 años de vida, frente al lago de Zürich, con los Alpes detrás.

Entonces, el 20 tendrá comienzo #GustoFestival2018, donde cocinarán #MauroColagreco, #NardaLepes, #GuidoTassi, #FernandoTrocca y como invitado, #FernandoMayoral. Los tragos llevarán la firma de #TatoGiovannoni y los vinos que acompañarán los platos, la de #PazLevinson, quien también se encargará de describirlos.

Quienes quieran más, tendrán su oportunidad, porque Gusto continuará hasta el 24, con “Fuego & Pasión”, cenas a cargo de Guido Tassi del 21 al 24 de marzo. A celebrar la primavera helvética, que con o sin picnic, siempre representa el renovar de la vida.

 

El menú de 10 Manos Argentina

 Cocktail

Apóstoles Gin • Vermú seco Giovannoni • soda de saúco • yuyos (hierbas) argentinos

Aperitivo

Paso 1
Vieiras • agüita de frambuesas • flor de cilantro
Paso 2
Arvejitas • kiwi • hierbas silvestres
Paso 3
Espárragos blancos • kaymak • morillas
Paso 4
Bife de chorizo • cebolla nueva • chimichurri
Paso 5
Frutillas • azúcar integral de caña • flor de naranjo

 

Los vinos

2017 Chardonnay Críos Susana Balbo
2016 Torrontés Barrel Fermented Susana Balbo
2015 Benmarco Expresivo Susana Balbo

 

AGRADECIMIENTOS

Baur au Lac Hotel

www.bauraulac.ch

 

Argentina World Friendly

Instituto Nacional de Promoción Turística IMPORTAR

www.argentina.travel/de

 

Susana Balboa Weins

www.susanabalbowines.com.ar

 

GPS: Gusto Servicios AG | Stöcklimattstrasse 5 | CH-4533 Riedholz | +41 79 934 83 33 | porley@gusto-servicios.ch
www.gusto-servicios.ch | www.gustofestival.ch

 

 

 

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