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Ciruelas, bombones veraniegos. Recetas fáciles

No es una moda. Es tendencia y viene de siglos: comer los productos de estación. En estos meses, la cocina tiene sabor a frutas con carozo, carnosas, aromáticas, de colores atractivos y ricas, muy ricas. Las ciruelas son parte de esa familia.…

El mundo sigue andando...

Hay muchas maneras de escribir una crónica. La mía, la de Madrid Fusión 2017, es un recorte subjetivo en el que intentaré no buscarle la quinta pata al gato, mucho menos cuando el presidente de una de las grandes potencias del mundo elimina…

A cacarear... comienza el año chino del gallo

El mundo no es uniforme (por suerte), aquí estamos en verano y en China, es primavera y se festeja a lo grande, porque además, coincidiendo con este ciclo natural, comienza un nuevo año, el 4715. El 28 de enero los gallos lucirán sus crestas:…

Elegir un vino... sin vueltas

Cada vez hay más etiquetas de vinos, eso no quiere decir que haya figuritas de papel. Se trata de botellas con vino, desarrollos, sabores, terruños. Muchos se beben una primera vez por curiosidad, si hay una segunda, es que gustaron. Fabricio…

Helados frutales caseros, con receta fácil

Hace calor, y un buen helado repone energía o al menos te da placer. Ultimamente se han puesto de moda las antiguas paletas, esos palitos helados que solíamos comprar en la playa o, en mi barrio, al heladero, al que esperaba sentada en…
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La Grenouillère

Cuando me propusieron conocer La Grenouillère, 2 horas de tren, al Norte de Paris, muy cerca de Londres y de Bruselas, no lo pensé: me dije, allá vamos. Tengo intuición de bruja, aunque ya me habían hablado mucho del chef Alexandre Gauthier…
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Vino, un libro que se deja beber

Vino Rep Hace poco recomendé Los Ignorantes, un comic sobre vinos (ver saboresquematan.net los ignorantes... ). Hoy les acerco este libro, dibujado y escrito a tinta, sobre tintos y blancos, páginas que hablan de bodegas, de uvas, de…
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Manresa, el territorio de David Kinch

Cuando Eneko Atxa y Mauro Colagreco me hablaban de David Kinch, lo hacían con una admiración especial por su colega y su comida. Fue entonces, que a mis ganas le sumé todo lo que me contaron y puse a Manresa, su restaurante, en la lista…

Volvió el cine al aire libre... con entrada gratuita

A preparar la reposera (y si quiere, canasta con mate), porque La Subsecretaria de Bienestar Ciudadano del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires lo invita a participar de un ciclo de cine argentino con propuestas gastronómicas, para disfrutar…
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Pétronille

Amélie Nothomb Editorial Anagrama Hace muchos años, cuando Fernando Mayoral era un chef, casi un pibe, y tenía restaurante en Adrogué, me gustaba visitarlo, por su cocina, la huerta y las largas charlas de literatura que teníamos. Fue…