La Mar: temporada invierno

El mar también tiene sus temporadas y en La Mar lo saben. Anthony Vásquez agendó las novedades que pueden probarse en su nueva carta, platos sabrosos, para adoptar. Les cuento. Incorporar el término #temporadas para todos los ingredientes…

La lengua estofada

Federico Levín Editorial Aquilina La saga del hambre, un menú compuesto por un trío de novelas que comenzó con un "Ceviche" y siguió con "Bolsillo de cerdo", tiene como último plato "La lengua estofada". Para esta comida, el Sapo…

Semana del pejerrey de laguna

El pejerrey de laguna tendrá su semana en Buenos Aires, acompañado de la presentación del proyecto NOBA. Este es un esfuerzo que viene realizando el cocinero Gonzalo Fuentes, quien busca regionalizar la gastronomía del noroeste de la…
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Semana de los bodegones

Los bodegones son esos lugares amigos, . donde te reciben con sonrisas y te saludan tu nombre o conocen a tus hijos y a tus nietos. Ofrecen comida casera, en porciones abundantes y en la mayoría de los casos no temblás al pedir la cuenta.…

Punch curry bar

Hace unas semanas publiqué una de arena… la apertura de Punch, este bar de curries, un emprendimiento de Marcelo Moreno, experto en sabores asiáticos. Sabores fogosos, para alimentar los cuerpos. Agenden y vayan. En mi barrio,…
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Estamos invitados a tomar... Té Matcha

Los chinos dicen que el té es el espejo del alma y los japoneses lo asocian a la sabiduría. Lo cierto es que hoy es posible beber y degustar té, de la misma forma en que se realiza la cata de otras bebidas. En Casa Cavia lo saben, proponen…
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Anchoas marplatenses (con receta)

Hoy voy a poner el acento en la anchoa, un pescado que me gusta mucho. Siempre que viajo, y puedo, me traigo unas latas del Cantábrico. Pero esta vez no hizo falta el traslado. Mi amigo el cartero tocó el timbre con su carga: llegaron…
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Vinos argentinos: según pasan los años

La evolución del vino, según pasan los años, puede comprobarse de una única forma: catando. Quienes quieren conocer qué pasó con etiquetas especiales, de diferentes bodegas y añadas, podrán hacer su experiencia en Vico Vintage. ¿Cuándo?…
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Apuntarse un poroto (con recetas)

El invierno invita a comidas sustanciosas, que aporten su buena cuota de energía, hablando de ésta en el sentido más amplio del término, porque son baratos, ricos y no adelgazan el presupuesto. En esta semana, además, comparten estrellato…