Amics, amigos en catalán, es el emprendimiento de Mariano Cafarelli y Ariel Argomaniz, mucho más que una carnicería. Además de tener del cerdo todo, con cortes no convencionales incluidos, ofrecen muy buena carne de novillito y ternera y otros bichos que caminan.

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Pero la especialidad de la casa, por la que los visitan desde Narda Lepes a Dolli Irigoyen, Fernando Hara y muchos otros cocineros, es que preparan chorizos caseros con jamón y un porcentaje de papada en reemplazo de grasa (porque al cocinarla no se funde toda), chorizos con queso azul, con verdeo o con provenzal, morcillas tradicionales y con variantes (atención: muy pronto, con arroz, al estilo Burgos), butifarra catalana y otros embutidos. Además, dan recetas y explican usos. Aquí la palabra colesterol no existe.

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GPS: Av Santa Fe 5202, 4775-7776.

 

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