Entradas por Raquel

Semana del pejerrey de laguna

El pejerrey de laguna tendrá su semana en Buenos Aires, acompañado de la presentación del proyecto NOBA. Este es un esfuerzo que viene realizando el cocinero Gonzalo Fuentes, quien busca regionalizar la gastronomía del noroeste de la provincia de Buenos Aires. La idea, explica Gonzalo, es dar a conocer los sabores y productos de esa […]

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Semana de los bodegones

Los bodegones son esos lugares amigos, . donde te reciben con sonrisas y te saludan tu nombre o conocen a tus hijos y a tus nietos. Ofrecen comida casera, en porciones abundantes y en la mayoría de los casos no temblás al pedir la cuenta. Tienen el sabor de la tradición y mantienen el fuego […]

Punch curry bar

Hace unas semanas publiqué una de arena… la apertura de Punch, este bar de curries, un emprendimiento de Marcelo Moreno, experto en sabores asiáticos. Sabores fogosos, para alimentar los cuerpos. Agenden y vayan. En mi barrio, el Bajo de Acassuso, tenemos pocas opciones gastronómicas. Hace unos años, cuando me mudé, sólo debía cruzar la calle, […]

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Estamos invitados a tomar… Té Matcha

Los chinos dicen que el té es el espejo del alma y los japoneses lo asocian a la sabiduría. Lo cierto es que hoy es posible beber y degustar té, de la misma forma en que se realiza la cata de otras bebidas. En Casa Cavia lo saben, proponen una charla introductoria al Chado (ceremonia […]

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Anchoas marplatenses (con receta)

Hoy voy a poner el acento en la anchoa, un pescado que me gusta mucho. Siempre que viajo, y puedo, me traigo unas latas del Cantábrico. Pero esta vez no hizo falta el traslado. Mi amigo el cartero tocó el timbre con su carga: llegaron anchoas argentinas, marplatenses, y están muy buenas. ¡Aleluya! Me gustan […]

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Vinos argentinos: según pasan los años

La evolución del vino, según pasan los años, puede comprobarse de una única forma: catando. Quienes quieren conocer qué pasó con etiquetas especiales, de diferentes bodegas y añadas, podrán hacer su experiencia en Vico Vintage. ¿Cuándo? El lunes 13 y el martes 14 de agosto, a partir de las 19 horas. Serán degustaciones verticales, seguidas […]

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Apuntarse un poroto (con recetas)

El invierno invita a comidas sustanciosas, que aporten su buena cuota de energía, hablando de ésta en el sentido más amplio del término, porque son baratos, ricos y no adelgazan el presupuesto. En esta semana, además, comparten estrellato con otros ingredientes en menús armados para Mesa de Invierno, parte del programa de Mesa de Estación […]

La cocinera de Himmler

Franz-Olivier Giesbert Editorial Alfaguara Aún en los momentos más terribles de la humanidad hubo lugar para el humor y la comida y esta novela lo refleja. “No soporto a la gente que se queja… Hasta mi último aliento, no creeré en nada salvo en las fuerzas del amor, de la risa y de la venganza”, […]

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Pomelo, el fruto de las divas (con recetas)

Cuando llega el frío, y nos adentramos en el invierno, es hora de cítricos. Esta vez el protagonismo es para el #pomelo, que formará parte del menú de #MesadeInvierno, del 7 al 13 de agosto como parte de #MesadeEstación, una movida que promueve #ACELGA, con una novedad: la incorporación de #HSBCModoMesa, programa que invita a desconectar […]

El vino de la Independencia

Emanciparse es una palabra fuerte, sin vencimiento temporal. En materia de vinos también se aplica. #FabricioPortelli te cuenta en esta nota cómo la aplica a la Argentina, en relación a las bebidas provenientes de Europa. Para que puedan entender los orígenes, Fabricio se remite a la época de la colonia, cuando los #vinosargentinos se hacían a […]