Pizzería Vesubio


De Walter Riso

Editorial Planeta

Ser napolitano, llevar a la Italia en la sangre, vivir en una familia de pizzeros, estar rodeado de puesteros del ex mercado Spinetto y, después de varios avatares, seguir rumbo hacia la psicología (“dottore di pazzi”) deja sus marcas. Además, si lo viviste en una época, la de los 70, ser comunista te podía llevar a terminar tomándote otra nave y rajar. Ese fue el caso de Andrea, que terminó rumbeando a Barcelona, para “meterse en la cabeza” de algunos catalanes. Una movida que es dio para una novela, “Pizzería Vesubio”, la primera del autor, donde Riso, especializado en libros de psicología, no escribió material científico.

La trama tiene ese olor a inmigrante, a napolitano, a palabras que salen de adentro, a los sabores que se van haciendo carne, aunque los del protagonista, en su iniciación en la pizzería Vesubio, la de la familia, le moviesen el piso. Andrea recuerda que mucho antes de meter las manos en la masa, el primer plato que aprendió a cocinar fue la Past e fasule, pasta y poroto. El maestro fue su padre, el que le sirvió vino y fue también su compañero de mesa. Fue así como comenzó las lecciones de cocina con un plato que, según su parentela, los que lo saben comer de verdad usan la cebolla como cuchara. La receta está completa en estas páginas y hay muchas más, pero no tiene sentido contarles (o tiene sentido, pero mejor lean el libro). Sólo deben saber que en El Vesubio partían de ingredientes de calidad y que no se vendían pizzas raras: nada de champiñones y (¡menos!) de ananá. Sólo la Margarita y la Marinara, sin mozzarella. Garantía de calidad.

GPS:
@Walter_Riso @walter.riso.oficial
@PlanetaLibrosAr @planetadelibrosargentina

#PizzeríaVesubio #WalterRiso #PlanetaEditorial #Novela #Cocinanapolitana #Inmigración #Nápoles #Argentina

 

 

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *