RECETAS

Después de muchos años, llegué a reunir más de 20.000 recetas. A las que debo sumar las de mi madre y mi abuela. Compartirlas es un placer.

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Anchoas marplatenses (con receta)

Hoy voy a poner el acento en la anchoa, un pescado que me gusta mucho. Siempre que viajo, y puedo, me traigo unas latas del Cantábrico. Pero esta vez no hizo falta el traslado. Mi amigo el cartero tocó el timbre con su carga: llegaron…
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Pomelo, el fruto de las divas (con recetas)

Cuando llega el frío, y nos adentramos en el invierno, es hora de cítricos. Esta vez el protagonismo es para el #pomelo, que formará parte del menú de #MesadeInvierno, del 7 al 13 de agosto como parte de #MesadeEstación, una movida…

Guiso, comida antifrío (con recetas)

Para estos días de frío, el remedio infalible es la comida de cuchara. Un buen guiso. Con ingredientes simples, tiempo y dedicación, esos platazos humeantes que salen de grandes ollas, lograrán reconfortar panzas y espíritus.   Me…
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¿Harina de trigo cara? Hola mandioca, yuca...

La harina de trigo está por las nubes. Qué tal si rescatamos otros vegetales que puedan reemplazarla? Uno de ellos es la mandioca, yuca, casava o casabe, como se conoce en diferentes partes del mundo a este arbusto, que ya ocupa un lugar…
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Para este 25 de Mayo... churros calientes, con receta

Churros con chocolate caliente, el dúo que elegí para celebrar este 25 de Mayo. Españoles unos, americana la bebida, un encuentro de culturas en la mesa. Recuerdo mis 25 de Mayo. Mi vieja preparaba fuentes de empanadas, mi papá hacía…
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A la mesa con... Jane Austen

No todos los días se puede compartir la mesa con una escritora como #JaneAusten. Descubrir sus novelas, mientras se saborean los platos que marcaron una época, permite revivir las costumbres sociales de aquellos años y comprender a la…
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Tiempo de membrillo (con recetas)

La naturaleza se encarga de aportar variantes y si la escuchamos y comemos lo que nos ofrece por estación, estaremos bien nutridos, sin aburrirnos, con mesas que cambian. En ellas las frutas tienen un lugar especial. Es que muchas pueden…
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Bacalao, el rey de la Cuaresma (con receta)

Aunque todo el año es tiempo de bacalao, cuando llegan los días de #Cuaresma suele ser, por tradición, uno de los bocados preferidos. En casa no suelo prepararlo, pero mi nuera, carioca, se desespera ante un buen plato de #bacalao, en cualquier…
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Bao o Min Pao con receta y agenda

Esos pancitos de fécula de arroz, cocinados al vapor, son muy ricos. #Bao o #minpao, dos de sus muchos nombres, fueron ocupando un lugar importante en la gastronomía del mundo y también en la local. La textura es diferente a la conocida.…
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¿Encontró un mango? Disfrútelo (con recetas)

¿Dónde hay un mango viejo Gómez? Gómez no se si lo sabe, pero la fruta se encuentra en verdulerías y quienes viven en Formosa y Corrientes dicen que por allí abundan y no entienden por qué ccc no los distribuyen a centros comerciales…