Entradas

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Mi pasión por el chocolate

No es ninguna novedad. Amo el chocolate, aprendí a saborearlo desde muy chica, cuando mi viejo, en vez de darme el milkibar blanco, como al resto de mis amigas, me hacía probar los bloquecitos Suchard azules, bien amargos, "cuanto más amargo…
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Osso... oda a la carne

Se dice que los argentinos de carne somos. Sin embargo, a la hora de los bifes, hace un tiempo descubrí que uno de los mejores parrilleros del mundo era vasco, para más datos, el genio del asador Etxebarri (mazazo al ego nacional) y…
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Astrid y Gaston Casa Moreyra

A esta altura de mi vida, por suerte no tengo que dar cuenta a nadie de cuando me emociono, cuando lloro o me río. Cuando llego a Perú, recorro sus mercados y me siento en una de sus mesas, gozo, gozo con su comida y con su gente. La sensación…
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Tatuado en el cuerpo

Hace un tiempo, probé en Astrid & Gastón en Lima, El Viaje, un menú-relato sobre la inmigración italiana a Perú. Gastón Acurio me contaba que esa historia abarcaba muchos otros viajes, los de los miles que tuvieron que dejar sus…
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Y en un comienzo...

  La modernidad me cuesta. Apenas estoy aprendiendo a manejar el e-book, aunque Marcela Feilhaber, mi nuera, es buena maestra. Vuelvo a mi biblioteca, donde están mis libros de papel, los de toda la vida, muchos subrayados (perdón…
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Aperturas

Abrió Chira, el restaurante de Renato Ortigas, ex Osaka, en Humboldt 1864, Palermo. Para ir agendando: en unas semanas, el sótano de Aldo´s cobra vida. Inaugurarán un espacio para el jazz y la buena música. El ambiente recuerda a los clubes…
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50 Best Latinoamérica I

En estos meses creí que el almanaque tenía la propiedad de convertirse en chicle. Se estiraba. No llegaba nunca el día con la anunciada lista. Hubo momentos, muchos, que juraba tirar la toalla. Otros, que el entusiasmo gritaba por más. Somos…
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Chez Wong

Cebiche, la perfección de lo simple Me gusta palpitar las fiestas de a poco y llegar a Lima es una fiesta. Esta vez, a Mistura se le suman los 50 Best Latam, encuentros, largo programa. Entonces decido que antes de zambullirme en las agendas,…
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50 Best Latinoamérica

El reloj comenzó su cuenta regresiva... A esta hora, en sólo una semana sabremos quienes integran la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamerica. Son 50, apenas 50, pero creo que seremos muchos los que festejaremos. Porque a esa…
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Mistura 2013

    En pocos días comienza una de las fiestas más grandes de la gastronomía latinoamericana. La cita es el 6 de septiembre, en Lima, Perú. ¿Un imperdible? El sándwich de chicharrón del Chinito, uno de los mejores…